Ruokahävikki on ravintola-alan arkipäiväinen haaste, mutta samalla merkittävä mahdollisuus. Kun hävikkiä opitaan mittaamaan, ymmärtämään ja hyödyntämään uudella tavalla, voidaan parantaa sekä kannattavuutta että vastuullisuutta.
Hävikki kuriin – työkaluja ja oivalluksia ravintoloille Read More »
Koska ravintola-ala vaatii suuria raaka-ainemääriä, hävikin vähentämisellä ja kiertotalouden edistämisellä on erityisen suuri myönteinen vaikutus sekä ympäristölle että ravintoloiden resurssitehokkuudelle.
Kehitetään: Ravintolakeittiöiden kiertotaloutta kehittämässä Read More »
Etusivu / KILPAILU: Lähetä meille hävikkiruoka-reseptisi! 16.1.2025 Kutsumme kaikki ruoanlaiton ystävät mukaan kehittämään uusia, innovatiivisia hävikkiruokareseptejä! Etsimme kiertotalousajattelun mukaisia luomuksia, jotka pääsevät osaksi vapaasti käytettävää reseptipankkiamme. Kilpailuaika: 8.1.–8.2.2025 Palkinnot: Kaksi parasta reseptiä palkitaan BioProffan biokeruuastioilla! Kilpailureseptit arvioi tuomaristo, johon kuuluu keittiömestari Simo Reijonsaari, CEO Pooki Foods ja kouluttaja Olli Takanen, Perho PRO. Näin osallistut: Lähetä
KILPAILU: Lähetä meille hävikkiruoka-reseptisi! Read More »
Hävikkiviikolla ravintola-alan opiskelijat oppivat käytännön taitoja ruokahävikin vähentämisestä ja kiertotalouden merkityksestä.
Ce4Re-hanke mukana Hävikkiviikolla Raumalla opetusravintola Raimannissa Read More »
Kiertotalous nähdään mahdolliseksi ratkaisuksi ravintola-alan toiminnasta koituvan ympäristökuormituksen vähentämisessä. Kiertotalousajattelua ravintola-alalla edistetään Satakunnan ammattikorkeakoulun hallinnoimassa keskisen Itämeren Ce4Re-projektissa.
Kiertotalousajattelun omaksunut ravintola tekee hyvää ympäristölle ja yhteisölle Read More »
Kiertotaloudesta povataan ravintoloille uutta kilpailuvalttia, joka tukee toimintamallien kehittämiseen entistä ympäristöystävällisempään suuntaan ja erityisesti vähentämään toiminnassa syntyvän jätteen määrää.
Kehitetään: Ravintola-alan ammattilaisia koulutetaan kiertotalouden edelläkävijöiksi Read More »
Matkailun kehittämiskeskus ratkoo vuosina 2023–2026 kestävän matkailun kysymyksiä Euroopassa. Mukana toiminnassa on 21 partneria 12:sta Euroopan maasta.
